V posledních letech se čím dál tím více lidí zajímá o zdravý životní styl a alternativní nápoje, což vedlo k renesanci tradičních nápojů jako je matcha. Tento japonský zelený čaj má své místo vedle oblíbené kávy, ale jaké jsou mezi nimi rozdíly? V tomto článku se podíváme na to, co matcha a káva přinášejí, jaké mají vlastnosti a jaký vliv mají na naše zdraví.
Původ a příprava
Matcha je jemně mletý prášek z výběrového zeleného čaje, který pochází z Japonska. Před sklizní jsou čajové listy zakryté, což zvyšuje obsah chlorofylu a aminokyselin, a poté se suší a melou na jemný pudr. Tento proces dodává matcha její charakteristickou chuť a zelenou barvu. Aroma i chuť se liší v závislosti na kvalitě a původu čaje matcha. K přípravě se matcha tradičně míchá s horkou vodou, čímž vzniká nápoj, který je bohatý na živiny. Do čaje matcha lze přidatt i mléko a připravit si ledové nebo teplé laty. Matchu můžete také kombinovat s jinými druhy potravin - zejména s ovocem chutná skvěle.
Káva pochází z kávovníku a její příprava zahrnuje pražení kávových zrn. Existuje mnoho způsobů, jak kávu připravit, od espresso po filtrovanou kávu. Káva je oblíbeným stimulantem, jejíž chuť a aroma se liší v závislosti na druhu zrn a metodě přípravy.
Obsah kofeinu
Jedním z hlavních důvodů, proč si lidé dopřávají kávu nebo matchu, je obsah kofeinu. Káva obsahuje větší množství kofeinu než matcha. Průměrný šálek kávy (240 ml) může obsahovat kolem 95 mg kofeinu, zatímco stejný objem matchy obvykle obsahuje kolem 30-70 mg. I když má matcha nižší obsah kofeinu, jeho účinky lze cítit déle, a to díky L-theaninu, aminokyselině, která pomáhá stabilizovat uvolňování kofeinu. Kofein z čaje matcha se tak uvolňuje postupně a mnohem déle, než kofein z kávy.
Chuťové vlastnosti
Chuť matchy je charakteristická svou jemně trávnatou, sladkou a umami chutí, závisí na místě pěstování, na tom, jak se o matchu starají a jak jí dále zpracovávají a důležitou součásti pro správnou chuť je i příprava. Někteří lidé mohou nejprve pociťovat nepříjemnou hořkost, která v matche nemá co dělat a je dána druhem čaje matcha nebo nekvalitní matchou. Poznáte to také podle barvy čaje, která pokud je tmavě zelená, hnědá nebo vybledlá zelená - nemáte v ruce dobrou matchu. Pokud narazíte na dobrou matchu, kterou najdete třeba na našem e-shopu, můžete si užít speciální čajový zážitek.
Káva má široké spektrum chutí, které závisí na odrůdě, původu a metodě přípravy. Může být hořká, ovocná, ořechová nebo karamelová. Díky různým způsobům přípravy je káva také velmi multifunkční a může být vychutnána jak horká, tak studená.
Zdravotní přínosy
Matcha je bohatá na antioxidanty, zejména EGCg (epigalokatechin galát), který je známý svými protizánětlivými a ochrannými účinky. Dále podporuje metabolismus, zvyšuje energii a může také pomoci při snižování stresu a zlepšení koncentrace.
Káva může mít také nějaké zdravotní přínosy. Studie ukazují, že pravidelná nízká konzumace kávy může snižovat riziko některých onemocnění. Obsahuje rovněž antioxidanty.
Matcha a káva jsou oba oblíbenými nápoji, které mají své vlastní jedinečné vlastnosti a přínosy. Ať už se rozhodnete pro šálek kávy, nebo si vychutnáte jemnou chuť matchy, oba nápoje mohou obohatit váš každodenní rituál. Je důležité vybrat si podle vlastních preferencí a zdravotních potřeb, abyste mohli maximálně využít jejich potenciál. Káva, pokud je konzumována v rozumné míře, může být také vhodným doplňkem zdravého životního stylu. Pokud máte s konzumací kávy problémy a pijete ji až moc, můžete zkusit vyměnit pár šálků kávy za matchu.