Svěží letní koláč, bez vajec, mléka a másla, vhodný i pro mlsné vegany. Koláč je vláčný a můžete na něj použit kterékoliv sezónní ovoce nebo to, které máte nejraději. Příprava zabere cca 10 minut a pečení 30 minut, během chvilky si můžete pochutnávat.
Ingredience: 
Na těsto:
2 a 1/2 hrnku pšeničné polohrubé mouky
1 hrnek třtinového cukru
1/2 hrnku řepkového oleje
1 a 1/2 hrnku ovesného mléka
1 kypřící prášek do pečiva
Na zelenou vrstvu:
1 balení tofu natural (např. Lunter)
2 g storm matcha čaje
agávový sirup
Na ozdobení:
ovoce - např. jahody, lesní ovoce, meruňky
pekanové ořechy
Postup:
1. Do misky dáme všechny suché ingredience (mouka, cukr, prášek do pečiva) na těsto a dobře promícháme.
2. Do vedlejší misky dáme mokré ingredience (olej, mléko) na těsto a rozmícháme. Spojený olej a mléko přilijeme do misky k suchým ingrediencím a dobře promícháme - vznikne těsto.
3. Těsto nalijeme do formy na koláč (máme vyložený pečícím papírem).
4. Do mixéru dáme tofu, matchu a agávový sirup a rozmixujeme. Zelenou vrstvu dáme na těsto ve formě.
5. Přidáme ovoce a ořechy.
6. Pečeme v předehřáté troubě na 150 stupňů, přibližně 30 minut.
Tip: Troubu prvních 20 minut vůbec neotevírejte, aby vám těsto nespadlo, poté můžete upečenost koláče vyzkoušet pomocí špejle. Pokud se těsto na špejli nenalepí, je koláč hotový.